1.猪瘦肉尽量选用前槽肉,炸肉肉质筋道,但是在绞成肉馅之前要先切去筋膜,不然成品咬不动。

2.家庭小伙伴在制作时瘦肉尽量用刀切,圆配这样成品会有颗粒感,但是肥肉一定要绞,经过高温,肥肉...

3.肉馅中加入芝麻,是为了给肉丸子增加香味。

4.肉馅中不可直接加入葱姜末,炸肉因为露在表皮的葱姜高温容易糊,影响卖相和口味。可以使用葱姜水...

5.花椒水不可加入的圆配太多,否则炸好的成品口感太软,没有嚼劲。

牛肉丸又称手捶牛肉丸，炸肉是圆配广东省汕头市、汕尾市、炸肉潮汕、圆配福建省宁德市柘荣县地区有名的炸肉传统小吃之一，下面一起看看麻辣牛肉丸的圆配做法~

1.首先将牛大腿肉剁成肉泥，可以配合用刀背来剁肉，炸肉葱白切碎，圆配姜切成姜米。炸肉

2.将牛肉泥倒入碗中，圆配加大半勺盐，炸肉2勺料酒，加入姜米、葱、鸡蛋，抓匀，腌制5分钟后，撒上少许胡椒粉，少量麻油，拌匀后加入适量生粉，再次拌匀备用。

3.锅中准备半锅油，烧至6成热时，用手抓起搅好的`肉馅，挤压，使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。

4.将丸子逐个下锅，炸至丸子变色，完全成熟后，就可以捞出装盘啦。

• ·如何就可以在家做出适合小宝宝吃的零食？
• ·海茸的做法(海茸的做法大全图解)
• ·简单的早餐(简单又营养的早餐做法)
• ·怎样跟老公撒娇让老公哄
• ·烙馍卷菜的都能卷什么菜，怎样搭配好吃，越多
• ·老师你怎么会在这第2季出现 老师下课后的辅导动漫
• ·【养胃的食谱】胃不好吃什么养胃
• ·沈阳故宫：神秘事件背后的禁忌秘密
• ·客家土楼的故事或历史
• ·醋泡黑豆(醋泡黑豆的正确吃法和时间)
• ·在床上拔萝卜又疼又叫什么症状
• ·“警惕叶黄素危害”冲上热搜？医生这么说
• ·水蒸蛋只會加清水是外行！難怪不成形還有蜂窩，教你正確做法，出鍋比豆腐還嫩，零失敗
• ·世界十大神秘图片：惊心动魄的视觉奇观
• ·我身体里的那个家伙插曲叫什么
• ·【小孩眼睛近视怎么办】儿童眼睛近视怎么办